رایس پیپر، یا کاغذ برنج، یک ورق نازک و شفاف تهیهشده از آرد برنج، نشاسته و آب است که بهطور سنتی در آشپزی آسیای جنوب شرقی، بهویژه غذاهای ویتنامی و تایلندی کاربرد دارد. این ورقهها پس از مرطوب شدن، حالت نرم و انعطافپذیر پیدا کرده و به راحتی برای تهیه رولهای سرد یا گرم، مانند اسپرینگ رول، رول سبزیجات یا رول میگو استفاده میشوند.
ویژگیها و مزایا:
موارد مصرف:
روش استفاده:
یک ورق رایس پیپر را به مدت 5 تا 10 ثانیه در آب ولرم قرار دهید تا نرم شود. سپس آن را روی سطح تمیز منتقل کرده، با مواد دلخواه (سبزیجات، گوشت، مرغ، میگو، نودل و…) پر کرده و رول کنید. میتوانید رولها را به صورت سرد مصرف کنید یا در روغن سرخ کنید.
روش نگهداری:
در جای خشک و خنک، دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. پس از باز شدن بسته، در ظرف دربسته یا کیسه زیپدار قرار داده شود تا رطوبت نگیرد
